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1.單一缺乏某一種營養(yǎng)物質(zhì)，就會流失健康，而金藜麥最突出的特點就是“營養(yǎng)均衡，富含人體所需各種營養(yǎng)素，沒有短板. 2.金藜麥含有優(yōu)質(zhì)或完全蛋白質(zhì)的植物性食物，胚乳占種子的68%，且具有營養(yǎng)活性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%（牛肉20%），品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng). 3.金藜麥富含多種氨基酸，其中有人體必需氨基酸比例協(xié)調(diào)，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒和錳等礦物質(zhì)營養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和維生素E等等多種有益化合物. 4.金藜麥中含有的維生素B1、B2比大米、小麥粉中的要高出4-30倍，而且，金藜麥中還含有一般禾谷類食物中缺乏的維生素K.膳食纖維素含量高達(dá)7.1%，膽固醇為0，低脂，低熱量（305kcal/100g），低糖（GI值35），幾乎是常見食物里最優(yōu)秀的. 四．金藜麥的獨特之處 金藜麥屬于易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養(yǎng)、增強機體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)腎臟、補腎、預(yù)防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)人群.長期食用，效果顯著. 1.預(yù)防慢性病：a 乳腺癌 b 骨質(zhì)疏松c 心臟病d Ⅱ型糖尿病， 2.治療骨折（原產(chǎn)地）將藜麥磨成粉泡在酒里24小時，調(diào)成膏狀，將藜麥膏直接涂于骨折處，用石膏固定，可以治療骨折. 3.減肥塑身美食：藜麥不含膽固醇，使用后不會在有機體中形成脂肪，更不會造成體重增加，同時容易消化，食用后有飽腹感，是目前國際市場上較為流行的減肥食品之一. 4.歷史上，煮過的和帶土的藜麥被當(dāng)作敷布來驅(qū)散疼痛和消退瘀傷，它還被用來做利尿劑或催吐劑. 5.藜麥曾被廣泛應(yīng)用于眾多的病理治療，比如尿道炎，肺結(jié)核，闌尾炎，肝臟疾病，高空病和運動病等. 6.安第斯山的當(dāng)?shù)鼐用衤暦Q它能幫助婦女在懷孕期和產(chǎn)后恢復(fù)元氣，并且有助于哺乳期的母親催生更健康的奶汁.

一．金藜麥?zhǔn)鞘裁? 金藜麥?zhǔn)请`屬藜科的谷類作物，從海平面到海拔4000多米都可以頑強生長，具備特殊的功能結(jié)構(gòu). 原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈，是印加土著居民的傳統(tǒng)食物.有7000多年的種植歷史，由于其豐富、全面的營養(yǎng)價值，被古印加人譽為:糧食之母.在維卡邦巴，因為祖祖輩輩長期食用金藜麥，80歲被稱為壯年，百歲老人屢見不鮮.被世界人民稱之為長壽谷. 1980年美國宇航局將金藜麥選定為：宇航員太空食品. 聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）研究決定認(rèn)為，金藜麥富含人體所必需的所有氨基酸，這些氨基酸配比堪稱完美，是唯一的一種單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦金藜麥為最適宜人類的完美：全營養(yǎng)食品.列為全球10大健康食品之一. 二．坤旺金藜麥的起源 無錫郡坤科技發(fā)展有限公司從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國家種質(zhì)資源庫獲取該種質(zhì)資源，2011年繁種成功，據(jù)其拉丁名諧音（quinoa,發(fā)音king wa）命名為坤旺藜麥，取意地勢坤，厚德載物，繁榮興旺.經(jīng)品種篩選得到坤旺1號，2號，3號，4號等不同品種.郡坤公司聘請中國科學(xué)院和中國農(nóng)科院專家進(jìn)行了不同生態(tài)區(qū)的試驗種植，于2013年在內(nèi)蒙古喀喇沁旗成功規(guī)�；�種植.經(jīng)營養(yǎng)成份分析，篩選出各營養(yǎng)成份配比最完美的坤旺1號，種子呈金色，命名為：坤旺金藜.